以主题教育的基本原则指导行业标准的制定工作

学习与实践

    “七一”主题党日，广东省冷链协会党支部与所在五行科技创意园党支部共同了举行了庆祝建党101周年暨新党员入党宣誓大会。为了充分发挥党支部对行业的引领作用，发挥党支部党员在业务工作中的先锋模范作用，广东省冷链协会党支部的每个党员，在新党员入党宣誓大会上再次重温了入党誓词。会后，党支部的每一位党员都要积极投身和参与到行业标准定制的相关工作中去。

 

     过去两年，因疫情改变了人们的消费和生活习惯，市场上不断涌现出很多新的消费模式，其中预制菜算是比较热的一种，虽然不算很新。只是在过去，预制菜更多的是在B端餐饮企业中发展，经过速冻技术和冷链物流的改良和进步，只是改善和解决了传统餐饮企业预制菜终端环节人力成本居高不下的问题。同时，由于B端企业连锁化程度较高，因此分摊下来的冷链物流成本也会相对较低。但目前预制菜发展趋势已经从过去的B端直接延伸到C端。由于C端市场较分散而且呈碎片化，导至C端冷链物流成本会很高，加上缺乏行业规范和相关标准，入行门槛低等问题，使得预制菜在C端的发展仍未出现规模化，集约化的雏形，而是呈现小、散、乱的市场格局。这样就制约了不少预制菜企业的大规模扩张。

    由此可见预制菜企业想要做大做强，有两个关键因素要重点关注：即“冷链+原味”。现很多消费者都普遍认为预制菜行业需要改进的问题中，排在第一位的就是口味复原度差的问题。预制菜既应该保证风味口感和营养成份，又必须确保食品安全；在供应链中的重要节点就是：生产加工、物流运输、仓储配送等环节，其中对冷链的严格控制和上下游的精准对接是两个必须可控的关键点，如果在某个节点的冷链失控，或者衔接错位，就会使口味的复原度变差。因此，这不但要建立精准、高效的冷链仓配一体化系统，还要有一整套的控温、恒温、测温、监温和控制标准。只有这样，才能使预制菜生产规范化，流通标准化、成本最低化。

 

    但目前预制菜还没有权威的统一定义，分类也是五花八门，不利于形成统一大市场；即食、即配、即热、即烹等等不同类型的预制菜，其所对应的加工方式、食用方法、贮存条件、保质期限以及物流配送模式和相对应的包装形式也都不一样，而且都无统一的包装标识和操作规范，可能导致预制菜质量，难以做到有效监管；同时，预制菜的制作过程和运输配送需要使用冷链，目前市场缺少专门的冷链运输规范，也会产生上下游衔接不到位、冷链断链等问题，最终会使食物腐坏变质，导致发生食品安全问题，这样会直接影响到人民的生命安全和身体键康。

 

   我们知道：在“不忘初心，牢记使命”主题教育学习中，为人民谋幸福就是我们共产党人的初心；在《党的十九届五中全会〈建议〉学习辅导百问》中也领悟到：坚持人民至上、生命至上，把保护人民生命安全摆在首位，是坚持以人民为中心的发展思想的必然要求。习近平总书记也反复强调，中国共产党根基在人民、血脉在人民。人民立场是中国共产党的根本政治立场，是马克思主义政党区别于其他政党的显著标志。所以每位党员如何做到：学以致用，用以促学，学用相长，知行合一才是我们主题教育学习的最终目的；如何将政治理论和基本原则联系到工作中，运用到实际去，才是我们理论学习与工作效果互相促进和转换的最高境界。

坚持深入工作实践中锻炼，自觉发扬理论联系实际的优良学风，注重运用所学的政治理论知识指导和创新实践，坚持把抓学习与抓落实结合起来，不忘为中国人民谋幸福的初心，牢记为中华民族谋复兴的使命，冲锋在前，担当在前、实干在前，在行业标准制定的各项工作中起到引领、示范和标杆作用，使主题教育学习取得可看得见的成果。

 

 

             广东省冷链协会党支

2022年第七期