直面产业难点痛点，关键性地方标准《预制菜冷链配送规范》立项

       经广泛调研分析，目前正蓬勃发展的预制菜产业，面临几大发展难点：一是预制菜尚无权威的统一定义，分类也是五花八门，不利于形成统一大市场；二是即食即配即热即烹等等不同类型的预制菜，其所对应的食用方法、物流配送方法、贮存方法以及保质期限以及对应的包装方式也不一样，因无统一的包装标识规范，可能导致预制菜质量难以有效监管；三是预制菜运输需广泛使用冷链，目前市场缺少专门的冷链运输规范，可能导致上下游衔接不到位、食物容易变质。

       针对存在问题，广东省市场监管局组织成立了由标准化、农业农村、商务流通、供销等行业管理人员、技术专家组成的预制菜标准工作研制组，在全国率先立项制定《预制菜术语及分类要求》《粤菜预制菜包装标识通用要求》《预制菜冷链配送规范》《预制菜感官评价规范》《预制菜产业园建设指南》5项预制菜地方标准。

       其中，广东省冷链协会牵头制定的地方标准《预制菜冷链配送规范》，将从设施设备、人员、温度控制、食品安全管理等基本要求、冷链物流过程中的运输前处理、冷链运输、交收与验收等要求、异常处理等方面，对冷链预制菜在物流运输过程中的基本要求制定规范要求。